鱼类可有它的一面

　　美味的寿司里含有许多营养物质，然而有些朋友在点下一份金枪鱼卷之前，那些寿司迷们或许应该重新考虑一下。一项新的研究显示，与超市中的金枪鱼寿司相比，餐馆中的金枪鱼寿司的汞含量要高得多。但是并不代表金枪鱼是一种有毒的鱼类，只要吃对方法就可以了。

　　如果你是一位喜爱吃寿司的朋友，那么以下问题就应注意了。对于寿司迷来说，这.是一个令人不安的消息，因为制作寿司的金枪鱼的重量往往会超过五六百千克。考虑到金枪鱼体内的汞含量——能够在人体内导致严重的神经问题，孕妇和儿童应当限制食用寿司的数量。然而这仅仅是普适的建议——对于所有种类的金枪鱼而言，其汞含量都是不同的。然而事情正在变得越来越复杂，寿司餐馆通常都不会告诉用餐者他们到底吃的是哪一种金枪鱼。所以朋友们在选择在金枪鱼的同时也要看看餐馆里有没有卫生标识。www.baidianfeng51.cn

　　看似众多寿司迷认为金枪鱼含有许多维生素A,但是作为一种更便宜且在超市寿司中大量使用的鱼类，黄鳍金枪鱼包含了较少的汞。尽管这样，所有样品的汞含量均超过了EPA的每日摄取量上限(该标准比FDA的标准更加保守，同时还考虑了鱼类的营养价值)，以及众多省市所允许的汞浓度标准。此外，对大眼鲷或蓝鳍金枪鱼样品中汞含量的测量同样超过了FDA之前的预测。对于这一检测结果，患有白癜风的朋友更应重视。

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