发挥此瓜之妙还需知做法

　　可能了解丝瓜的朋http://www.baidianfeng51.cn友还不太多，但是，丝瓜作为餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇。如淮扬“菱肉丝瓜”、湘菜“干贝丝瓜”、川菜“滚龙丝瓜”等。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，这样做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口，比较适合人们长期食用。

　　丝瓜的做法比较多，比如可以做汤。做汤前，先将丝瓜去外皮洗净，切成条或块，在清水中稍泡一会儿，去掉丝瓜的原生味。之后，配以豆腐、肉片、虾米之类，加入精盐、味精、胡椒粉、麻油、香菜等，便可做成独具口味的丝瓜系列汤，而且这种丝瓜汤的营养成分还很高。

　　在此，给大家再说几种以丝瓜为主料的菜肴，肉片烧丝瓜：丝瓜两根，去皮、洗净、切片；姜末、葱花备用。炒锅烧热放底油、姜末炝锅将肉片炒变色、放入葱花、加入适量酱油使肉片上色，到入丝瓜片翻炒，用盐、鸡精调味、少放一点白糖，炒熟即可。这道菜营养丰富，适合于正在长身体的孩子们食用。

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