多吃用该油制的菜可防此疾

　　日常生活中的一些食物是很适合老人吃的，比如说橄榄油。橄榄油富含不饱和脂肪，有益于健康。研究人员在一项长期调查中证实，以橄榄油烹制或者拌制食物的地中海式饮食方式，确实有助于预防老年人中风。这项调查由国外的研究人员完成，将发表在杂志上。调查显示，经常食用橄榄油烹调的食物，可减少患中风的风险。有老人的家庭，不妨在平时的时候多用橄榄油来做菜。

　　那么，目前是世界各国食用橄榄油的情况是怎样的呢？调查涉及多名老年人。研究人员了解了这些老人平时食用橄榄油的情况，其中一部分人从不食用橄榄油烹调的食物，不超一半的人有时食用橄榄油烹调的食物，一少部分的人经常食用橄榄油烹调的食物。在调查进行的约几年时间里，共发生了百起中风病例。调查发现，食用橄榄油的老人发生中风的几率很小，而不食用橄榄油的人患中风的几率为多一些。如果将经常食用橄榄油的人与从不食用橄榄油的人相比，前者患中风的风险要比后者低些。患白癜风的老人，如果想控制自己中风的几率，也可适当多吃些用橄榄油做的菜。www.baidianfeng51.cn

　　橄榄油中究竟含有什么物质，使它能够减少中风呢？研究人员目前尚不能完全解释为何橄榄油具有预防中风的效果，但其中一个可能解释是，橄榄油富含不饱和脂肪，当人们选择橄榄油后，会减少食用饱和脂肪含量较高的其他食用油。多项医学研究已显示，饱和脂肪与心血管疾病和中风有关。但也有研究人员在杂志上发表评论说，由于橄榄油通常用来烹制或拌制水果、蔬菜、鱼等食物，预防中风的效果究竟是来自食物本身还是橄榄油，还应该通过更多的研究来分辨清楚，事情的真相到底是怎样的还有待于研究，到时再将结果公布于众。

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