芹菜的保健新功能

　　芹菜，属伞形科植物，对人体的益处也是非常大的。芹菜又叫旱芹、水芹或香芹，属芳香类蔬菜。其栽培历史大约有三千多年，我国各地均有栽培。芹菜和白菜一样是我国平民的家常菜。用芹菜可做各种菜肴，凉热荤素，风味独特。是人们每天不可或缺的营养食物，并且还能满足你的食欲。

　　芹菜对人体的益处你又知道哪些呢？经过记者调查，专家们研究发现，芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质，主要包括黄酮类物质、多不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、 苯酞类、 酸等等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富，千万不能丢弃。中医认为，芹菜性凉，有清热利水、解毒消肿之功效。用它做汤极为常见，但不生吃。生吃芹菜对人体是不好的，因为它的营养不能被完全释放出来。http://www.baidianfeng51.cn

　　芹菜除了上面提到的功效以外，他还防御细菌。抑制细菌医学研究发现，芹菜中的黄酮类物质具有调节毛细血管的脆性和通透性、清除自由基、抑制细菌等作用。其中 是一类苯 化合物，具有抗炎、消肿、解痉挛、镇静、抗菌等作用；呋喃 对皮肤有光敏活性和抗菌作用；其中的叶绿素具有重要的抗炎和促进伤口愈合作用。如果你哪天受了一些小伤，都可以用芹菜来加快愈合。

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